Menù di Pasqua Completo

prenotazioni entro il 9 Aprile

ANTIPASTI:
Voulevant con mousse di carciofi e capasanta
Rotolo di frittata con “carletti”, asiago e pancetta stufata
Involtino di asparagi e pancetta affumicata gratinato

PRIMI PIATTI:
Lasagne al salmone e spinaci
Pasticcio di carne
Fagottino con bruscandoli e morlacco
Lasagne con asparagi, speck e brie

SECONDI PIATTI:
Insalata di polpo con patate prezzemolate
Agnello al forno alle erbe aromatiche
Rotolo di faraona con tarassaco e lardo aromatizzato
Rotolo di vitello con frittatina agli asparagi

CONTORNI:
Spicchi di carciofo spadellati
Patate al forno al rosmarino
Finocchi sabbiosi al forno

Le nostre chicche da cuocere

Capretto
Agnello
Corona d’agnello
Capretto Arrosto d’agnello alla menta ed erbe aromatiche
Arrosto d’anatra con bruscandoli e nocciole
Arrosto di faraona con carciofi, lonza stufata e noci
Lonza farcita con pancetta stufata e asparagi
Lonza farcita con carciofi, morlacco e guanciale
Rotolo di vitello con frittatina ed asparagi
Tasca di vitello ripiena con trita mista, asparagi e ricotta affumicata
Tasca di vitello ripiena con polpettone, bruscandoli e fontina
Rotolo di coniglio con cotto alla brace e spicchi di carciofo